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彩云網評特約評論員?渝西鋒光

隨著雨季來臨，云南野生菌大量上市，迎來一年一度的“吃菌季”。在昆明木水花野生菌交易中心，干巴菌、青頭菌、牛肝菌等野生菌大量上市。隨著上市量的大幅增多，價格也開始走低。目前，青頭菌、雞樅、谷熟菌，各類牛肝菌價格均有下降，愛吃野生菌的市民們紛紛前來采購。

讓“吃菌季”成為云南文旅的靚麗特色風景線，是將資源優勢轉化為文旅產業優勢的必然選擇。云南擁有豐厚的野生菌資源優勢，每到夏天雨季來臨，大量的野生菌上市，總能饞哭不少“看得到吃不到”的外地游客；而在野生菌美味的驅使下，也總有成千上萬的游客，作為“吃貨”親臨云南打卡。同東部低海拔沿海地區相比，云南的野生菌已經成為獨具特色的山珍美味；即便就是和同屬于西南地區的臨近省份相比，云南也因為野生菌品種數量、產量規模而獨領風騷，用好氣候季節優勢挖掘特色資源、在暑期打造“吃菌季”文旅產業鏈前景可期。

“民以食為天”，創設、拉長以野生菌為主題的餐飲消費產業鏈，為云南文旅產業做大、做強、做優培育強勁新動力。一方面，推出“吃菌季”特色IP，有利云南文旅業態迭代煥新，讓省內外游客從“老三篇”的審美疲勞中走出來，不只滿足于之前的“游”“覽”，增添了適宜更廣消費群體的“吃”與“玩”。另一方面，借力于文旅產業的平臺與“風口”，助跑云南野生菌產業就地起飛，讓以往散見于山林樹叢的野生菌，成為暑期到云南游客爭相品味的“座上賓”，為炎炎夏日吸引更多文旅消費賦能加油。

讓“吃菌季”興起來、熱起來，云南顯然還要下大量的“詩里詩外”功夫。目前，在大理、怒江、麗江等地，野生菌主題飲食悄然興起；在昆明，野生菌深加工企業、有著較長保質期的貨運物流體系正式運營……萬事俱備、只欠東風，依托野生菌產地資源、較為完備的產業配套，及時引進相應業態的頭部餐飲企業正當其時。有頭部企業作產業引領，逐步完善“全省一盤棋”的“吃菌門店”布局，并在臨近的川渝黔、以及其他省份落子野生菌餐飲連鎖，讓夏日“吃菌季”成為云南參與文旅產業競爭的特色“招牌菜”。

此外，以“吃菌季”帶活暑期游，關鍵還在于把細化服務措施做精、將提升服務質量做實。光有鮮美的野生菌，而缺乏精細的優質服務，是無法招徠廣大游客前來云南打卡消費的；站在游客的消費者角度，既要滿足打卡的新奇視覺需要，又要讓“吃貨們”吃得酣暢淋漓，還要保障野生菌吃得健康、吃得安全。充分尊重消費者個人意愿，決不能容忍極個別的“害群之馬”，以野生菌美味為由頭或幌子，損害游客合法權益、敗壞云南文旅聲名，齊心協力共建良好有序的營商環境，為“吃菌季”帶活暑期游保駕護航。

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